问答题
简述运动员的营养要求。
①平衡膳食; ②合理营养; ③高热能饮食; ④食物多样化; ⑤少食多餐。
问答题 简述炸制工艺中油温和时间对面点造型与色彩的影响。
问答题 简述米粉的化学成分对面点造型的影响。
单项选择题 烤制金黄色的酥皮类点心和酥性大的点心,一般应选用()炉温。