单项选择题 硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是（），使烘烤成熟的面包更具有整体的结实感。

单项选择题 质地较硬、经久耐嚼，越吃越香，纯正浓郁是（）的特点。

单项选择题 硬质面包是一种内部组织水分少，（）、结实的面包。