单项选择题
煮制回锅肉坯料以()为佳。
A.半熟 B.全熟 C.断生 D.三成熟
单项选择题 制作滑炒里脊丝一般要()。
单项选择题 滑炒里脊丝的里脊丝成形规格以()为佳。
单项选择题 滑炒里脊丝的主要成品特点是:色泽洁白、质()、味鲜咸、芡汁紧亮。