判断题 根据碳原子价健的不同可将脂肪酸分为两大类，即完全饱和脂肪酸和不完全饱和脂肪酸。

判断题 辨物施法、因料施味的烹调风格在粤菜发展到成长期已经出现。

判断题 蹄筋一般是指猪蹄筋和鹿蹄筋，是猪和鹿动物四肢的肌腱。