单项选择题
下列对发酵面坯发酵时间过长表述正确的选项是()
A.面坯膨胀性越好 B.成品色暗质差 C.面坯的颜色较白 D.熟制后成品筋道有劲
单项选择题 中国居民平衡膳食宝塔中要求成人每日油脂的摄入量不超过()克。
单项选择题 制作果蔬类面坯时,熟制的主要原料应()过箩,然后才可掺粉制坯。
单项选择题 糖浆面坯制好后,放置时间不宜长,否则面坯韧性增强,()会减弱。