判断题 姜味汁。用料为生姜、盐、味精、油。生姜挤汁，与调料调和，为白色咸香味。最宜拌食禽类，如姜汁鸡块、姜汁鸡脯等。

判断题 土豆，又名马铃薯，既可作蔬菜，也可作粮食，它与水稻、小麦、燕麦、高粱一起被称为全球五大农作物。

判断题 加热前调味的菜肴如干炸丸子、香炸大排等，均需在成菜后撒上花椒盐或蘸花椒盐食之。