单项选择题
以下哪项不是面点烤制工艺中营养素的保护措施（）。
A.合理洗涤B.科学切配C.适当加碱D.上浆挂糊
多项选择题 琼脂由于制法不同，有（）
判断题 煮制荞麦面食时，需沸水下锅，防止粘连。
单项选择题 煎制萝卜糕要（）。
