问答题
中餐、西餐上菜的顺序分别是什么？
中餐：凉菜—主菜—热菜—汤菜—甜菜—水果 西餐：开胃品—汤—副菜—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶
问答题 餐饮菜品定价目标有哪些？如何实行有效定价？
问答题 对菜单设计者的素质有哪些要求？
问答题 现代饮食要素有哪些？
