判断题 肉毒毒素耐热，故食物一旦被其污染，就会发生食物中毒。

判断题 食品从业人员的健康检查每年进行一次，季节性生产冷冻饮品的从业人员不需进行健康检查。

判断题 具有潜在危害的食品在危险温度带贮存的时间不得超过4小时。