判断题 食品从业者（包括直接或间接接触食品的人）的不当操作往往是食源性疾病的次要原因。

多项选择题 通过调研发现，实际烹调工作中造成食品不安全的常见的原因是（）

单项选择题 加热热的食物要尽可能快速，并保持在（）及以上。