判断题 高桩馒头的生坯，应在28℃左右的温度下饧发20分钟才能蒸制。

判断题 调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以5：1为宜。

判断题 包的方法有手包法和机包法两种。