单项选择题
手势和面应根据品种对面团（）的要求而定，同时要考虑粉料本身的干湿、气候的冷暖、空气的湿度等因素。
A.潮湿度B.软硬度C.温度D.冷热度
单项选择题 下列哪些发酵法中最适合包子发酵方法？（）
单项选择题 馅心选料要适当，如猪肉最好选用（）。
单项选择题 将面粉经过提取的淀粉叫（）。
