单项选择题
干货蹄筋在初加工时，若采用油发法，发制时应将蹄筋（）
A.直接放入热油中B.先放入冷油中再慢慢加热C.先焯水再放入热油中D.先裹上面粉再放入热油中
单项选择题 干制木耳在初加工时，泡发的时间不宜过长，以免（）
单项选择题 干货鱿鱼在初加工时，用碱水浸泡的目的是（）
单项选择题 干制香菇在初加工时，为了更好地泡发，可在浸泡香菇的水中加入（）
