单项选择题 食物中的蛋白质在水中加热至（）时会水解成为各种胨、肽、氨基酸及其他含氮小分子化合物。

单项选择题 银鱼在（）季节质量最好。

单项选择题 牛扒是西餐的主菜，制作的生熟度是按照（）的要求而调整的。