单项选择题
冷冻保藏蔬菜时，可先进行（）处理，将酶钝化。
A.杀菌B.调味C.包装D.热烫或预煮
单项选择题 当温度处于其最低生长温度时，绝大多数微生物呈（）状态。
单项选择题 温度升高或降低，酶的活性均（）
单项选择题 为了防止罐头变形，在杀菌后要（）
