单项选择题 烫泡烹调法对肉食和蔬菜中营养素破坏甚少，有利于保存的是（）。

单项选择题 人体能量的主要来源是粮食，其含有最多的营养物质是（）。

单项选择题 评价食物蛋白质被消化、吸收后在体内利用程度的指标是（）。