单项选择题
煎鸽胸时需要注意（）以达到出品美观。
A.将皮拉直，先将鸽胸皮仔细煎至上色B.将胸肉煎熟上色之后，再煎有皮一面C.小火慢煎，保留原汁原味D.煎前加入酱料使得其更好上色
单项选择题 鸡腿肉的色泽（），比白色的鸡胸肉更有滋味。
单项选择题 鸡腿去骨时需要先将（）放置。
单项选择题 整鸡脱骨处理时，保留（），切掉鸡爪其余的脚趾。
