问答题
与酒类生产有关的主要酶类有哪些？
α淀粉酶（淀粉1，4糊精酶）此酶能水解淀粉分子中的α1，4葡萄糖苷键，生成小分子糊精......
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问答题 酶分为哪几类？
问答题 己酸菌的作用及其生活史是怎样的？
问答题 酒类生产中有哪些主要细菌？
