填空题
食用油保管不当,品质易发生变化,最常见的是油脂()现象。
酸败
填空题 油脂的保管应注意()。
填空题 油脂可以调节面筋的涨润度,使面团的筋力和粘度()。
填空题 质量好的黄油色泽()、细腻光亮。