判断题
茶饮料调配时，添加物质的加入量“宜少不宜多”，即加入量不足可通过配比计算继续添加，而加入量过多则很难调整。
正确
判断题 碳酸茶饮料基本技术要求茶多酚含量≥200mg/Kg；二氧化碳含量≥1.5体积。
判断题 果汁茶饮料基本技术要求茶多酚含量≥200mg/kg；果汁含量质量分数≥5.0%。
判断题 UHT为超高温瞬时杀菌，一般杀菌条件为120~130℃保持3~10s。
