单项选择题
涨发群翅时要用竹箅子把群翅夹好，其目的是（）。
A.传热均匀B.保持原料完整C.容易摆放D.便于去除异味
单项选择题 响螺初步加工的正确方法是（）。
单项选择题 厨房里，刀工处理过程一般不涉及（）岗位。
单项选择题 菜肴的核算包括（）等方面的内容。
