判断题
绵白糖多用于烧、炒类菜肴，冷菜或作蘸食时不宜使用。（）
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判断题 发酵醋具有酸味单一，缺乏鲜香，有刺激感的特点。（）
判断题 菜肴温度低时，麻辣味会变淡。（）
判断题 柠檬酸应注意用量，宜用水溶解后再进行调味。（）
