问答题
酶的二级结构主要有哪些构像？与酶的催化活性有什么关系？
酶的二级结构：α-螺旋、β-折叠 、β-转角 、无规卷曲。
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问答题 酶的改性包括哪些技术？
问答题 简述酶的一级结构与催化活性的关系。
问答题 简述酶活性中心氨基酸残基的分类及各自的作用。
