单项选择题 挂霜是小型原料加热成熟后，粘上一层似（）霜的白糖的一种制法。

单项选择题 烟熏方法可分为（）和熟熏法，一般用锯末、茶叶、糖、竹叶等作为熏料。

单项选择题 烟熏的食品，外部失掉了部分（），较干燥，熏烟中所含有的酚、醋酸等物质渗入食品，抑制微生物的繁殖。