单项选择题 清酥类点心烘烤时要恰当掌握好温度，一般要采用（）烘烤法。

单项选择题 常用于打发装饰的动物奶油属于（）稀奶油。

单项选择题 泡芙成形的方法一般是挤制成形，一般形状有（）椭圆形等。