单项选择题
下面对调色料的使用说明，不正确的是（）。
A.调色料除了包括一些调味品外，还有色素和发色剂 B.生产食品允许使用的色素按来源分为天然色素和人工合成色素两类 C.苋菜红、胭脂红的最大允许使用量都是0.08克/千克 D.硝酸钾最大允许使用量是1.0克/千克
单项选择题 配菜可基本确定菜肴的（）。
单项选择题 把熟火腿的草鞋底切成片状，应该使用直刀法中的（）。
单项选择题 鸡肉可加工成形的种类（）。
