单项选择题
配菜可基本确定菜肴的()。
A.色、香、味、形、营养 B.色、形、器、营养 C.营养、色、售价、形 D.色、售价、形、香
单项选择题 把熟火腿的草鞋底切成片状,应该使用直刀法中的()。
单项选择题 鸡肉可加工成形的种类()。
单项选择题 平片肉料时,造成断面不平整的原因是()。