单项选择题 油温一般是指炸制面点品种时所用油的（）

单项选择题 糖浆面坯是用面粉与（）或糖浆调制而成的。

单项选择题 冷水面坯的形成主要是（）吸水形成的面筋使主坯有弹性、韧性。