多项选择题
关于D值的正确说法有（）
A.反映微生物的抗热能力B.其大小取决于直线的斜率C.原始菌数无关D.与加热温度、菌种及环境的性质无关
多项选择题 食品热处理反应动力学的应用目的是了解热处理时食品中微生物、酶、营养成分和质量因素等的变化规律，主要包括（）
多项选择题 食品热处理的负面作用有（）
多项选择题 食品热处理的正面作用有（）
