问答题

【参考答案】

(1)使饼皮受热时水份得到平衡,免致饼皮容易焦黑;(2)使饼胚的热度内外得到平衡,利于饼皮色泽润泽,饼心熟透;(3)消除......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)