单项选择题 层酥面坯制品的酥层可分为：（）、暗酥和半暗酥三类。

单项选择题 枧水的化学性质与（）相似。

单项选择题 桂林马蹄糕的熟制是将半熟糊浆倒入涂有油的盘内，用中火蒸约（）为宜。