问答题
餐饮业怎样预防乙型肝炎疾病的发生与传播？
（1）定期体检，持证上岗（健康证）；（2）食具消毒，避免二次污染；（3）实行分餐进食制；
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问答题 食物申毒发生后，应从哪几方面开展调查研究，以分析事故的起因？
名词解释 日允许摄人量（ADI）
名词解释 兽药残留
