多项选择题
西餐的制作特点主要有（）。
A.突出主料，选料精细 B.讲究调味，注重火候 C.合理搭配，新鲜营养 D.注重色香味形器 E.常选用动物内脏
单项选择题 酒水都有各自的最佳饮用温度，香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（）。
单项选择题 从成本管理角度而言，餐饮成本可分为（）。
单项选择题 下列哪项不是西厨领班的岗位职责（）。
