多项选择题
小麦面粉中的面筋性蛋白质，主要是（）蛋白。
A.麦醇溶蛋白； B.麦谷蛋白； C.清蛋白； D.糖类蛋白； E.核蛋白。
多项选择题 果蔬汁脱气可采用的方法有（）
多项选择题 果蔬汁浓缩可采用的方法有（）
多项选择题 果蔬工序间的护色的主要措施有（）
