单项选择题
评价高蛋白食品鲜度的理化指标主要是()。
A.醛类含量 B.挥发性碱基总氮 C.酸类含量 D.必需氨基酸含量
单项选择题 加工/烹调蔬菜的不正确方法是()。
单项选择题 与1997年版的《中国居民膳食指南》相比,《中国居民膳食指南》(2007)在条目的数量上多了()条。
单项选择题 粮食加工精度过高,淘米过度,加碱煮沸均可使大量的()损失或破坏。