单项选择题 明朝时期（）书中有“炙鸭”即烤鸭的具体制法。

单项选择题 明朝时期李调元的《醒园录》系统地介绍了（）烹调方法。

单项选择题 烹饪技术到了明清时期不仅工艺精熟，名菜，名筵繁多，而且有了系统的（）。