单项选择题
小包酥是先将（）包入水油面内，然后封口按扁，擀薄叠三层。
A.擘酥面 B.混油面 C.水调面 D.干油酥面
单项选择题 炸制薯类制品时，（）不宜过高，应控制在150～160℃左右为宜。
单项选择题 松质糕中的白糕粉坯是用（）与米粉拌和成为粉粒状或浆糊状。
单项选择题 用粳米粉与水调制的面坯称之为（）
