问答题
引起果蔬澄清汁后浑浊的主要原因是什么？
多酚类化合物、淀粉、果胶、蛋白质、阿拉伯聚糖、微生物等。酶促反应，美拉德反应及蛋白质变性等。
问答题 简述反渗透浓缩法及其优点。
问答题 简述均质在果蔬汁生产中的目的。
问答题 简述果蔬汁饮料生产的一般工艺流程。
