单项选择题
西餐腌渍过程中,同时腌渍时,原料保存于()的冷藏柜中,冷藏保鲜备用,也为厨师合理安排菜肴的烹调工序创造了便利的条件。
A.3℃B.6℃C.9℃D.12℃
单项选择题 对畜肉进行捆扎成型,煎烤时可以更好地()。
单项选择题 对畜肉进行捆扎成型后,烹饪后()。
单项选择题 下列是畜肉捆扎成型的作用的是()。