单项选择题
几何图案冷菜的拼摆一般是由多种原料构成的，在选择原料时一定要考虑口味的多样性，尽量避免将相同口味的原料拼摆在同一图案的冷菜中。这是冷菜拼摆的（）原则。
A.整齐划一B.口味分明C.构图均衡D.次序有别
单项选择题 将一种原料藏人另一种原料的腹腔中，加以密封形成菜肴生胚的手法称（）。
单项选择题 将（）一起同煮，不仅得不到较好的风味效果，同时对两者都是浪费。
单项选择题 根据菜肴的组配要求，加工荔枝腰花时，可将笋尖、青椒等辅料形状尽量加工成（）。
