单项选择题 果冻的成型与（）、模具的使用有着十分紧密的关系。

单项选择题 检验清蛋糕制品成熟可用牙签插入蛋糕中央，拔出后（），则表明成熟。

单项选择题 在捏制混酥面坯成型时，动作要快、灵活，否则（）。