问答题
造成染菌的主要原因是什么？
设备渗漏，空气带菌，种子带菌，灭菌不彻底，技术管理不善。
问答题 起溶氧异常下降，可能有哪些原因？
名词解释 临界氧浓度（critical value of dissolved oxygen concentration）
问答题 pH值对发酵的影响有哪些？
