单项选择题
在制作豆沙馅时，为何需要先将红豆煮至软烂并过筛？（）
A.仅为了去除红豆皮B.使豆沙更加细腻，口感更好C.增加豆沙的甜度D.缩短后续炒制的时间
单项选择题 制作中式糕点中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）时，为何常需将糯米先浸泡再蒸煮？（）
单项选择题 糕点在烘烤前，为何常需进行预热烤箱？（）
单项选择题 制作中式糕点时，为何有时需要将面团进行多次折叠和擀压？（）
