多项选择题 制麦过程中，下列选项中，有利于类黑素形成的条件有（）

多项选择题 制麦过程中，可以控制DMS前体物的形成的措施有（）。

多项选择题 麦芽质量指标中，反映麦芽蛋白质溶解程度的指标有（）。