单项选择题 （）为整齐垒叠，加工丝比较整齐，但切到最后容易溃散。

单项选择题 嫩姜肉片中肉片的加工形态是（）。

单项选择题 干烧鲳鱼是采用下面哪种花刀加工的（）。