单项选择题 （）上馅，即将面剂擀成一片，全部抹馅（一般是细碎丁馅和软馅），然后卷成筒形，再熟制后切块，露出馅心。

单项选择题 采用（）上馅，对稀糊面的制品，则要先蒸熟一层后上馅，再铺上一层。

单项选择题 采用（）上馅，即一层粉料一层馅，上馅均匀而平，可以夹上多层。