单项选择题
(),蛋白质含量越高,制成的鱼鳞胶越好。
A.鱼鳞越小 B.鱼鳞越多 C.鱼鳞越大 D.鱼鳞越细
单项选择题 ()等菜品为凸显脆嫩口感,其原料的黏液去除采用的是生搓法。
单项选择题 ()的色、香、味主要是由()决定的。
单项选择题 ()的煮制,多用中火和大火。