单项选择题
大中型饭店里一般都设有独立的厨房专门负责生产制作西点，这样的厨房专业地称为（）
A.点心厨房 B.西厨房 C.面包房 D.包饼房
单项选择题 大理石工作台由天然或人造大理石加工制成，因此散热快，不适宜于（）的操作。
单项选择题 西点的成熟方法有别于中式面点，以烘烤最为普遍最为常用。所以西点制作业在近年来被更多更时髦地称作（）
单项选择题 蛋糕制作过程中，面糊容易起筋，蛋糕制品不够疏松和膨大的原因是（）
