单项选择题 西点的成熟方法有别于中式面点，以烘烤最为普遍最为常用。所以西点制作业在近年来被更多更时髦地称作（）

单项选择题 蛋糕制作过程中，面糊容易起筋，蛋糕制品不够疏松和膨大的原因是（）

单项选择题 正宗黑森林蛋糕需要用酒来增进其风味，它是（）酒。