单项选择题
面点的立塑要注意()和欣赏性的关系。
A.科学性B.艺术性C.技术性D.食用性
单项选择题 “南瓜饼”制作的粉料为()。
单项选择题 ()水温不能引起蛋白质热变性和淀粉膨胀糊化,使蛋白质与水结合成团块。
单项选择题 澄面烫芡应选择的水温是()。